Ogni anno Doc at Work rende omaggio a un paese europeo, invitando una delegazione di produttrici e produttori interessati a sviluppare nuove collaborazioni con l'Italia. L'iniziativa mira a rafforzare i legami artistici e produttivi tra i due paesi, creando occasioni concrete di incontro e scambio professionale. 

Sono stati paesi ospiti delle passate edizioni: Paesi Bassi (2023), Svizzera (2024), Francia (2025).

Per l’edizione 2026, saranno ospiti del Festival dei Popoli le delegazioni provenienti dalla Croazia (in collaborazione con Croatian Audiovisual Centre) e dalla Slovenia (in collaborazione con Slovenian Film Centre).